كعك البطاطا مع السلمون المدخن

*المكونات

*كعك البطاطا:

3 بيضة
125 ملل من الحليب (كامل الدسم)
2 حبة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
60 جرام من البطاطا المهروسة الجاهزة
40 جرام من الطحين العادي
½ ملعقة صغيرة من الباكينج بودر
½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون

*الطبقة العلوية:

300 جرام من السلمون المدخن
كمية قليلة من الشبت الطاز

*طريقة التحضير
1. يخفق البيض واللبن والبصل وزيت الزيتون معاً في قدر واحد.
2. يضاف إلى الخليط البطاطا المهروسة والطحين والباكينج بودر وعصير الليمون وتقلب جميع المكونات.
3. تسخن مقلاة مسطحة ثم توضع بها قطع من الخليط بحجم ملء ملعقة كبيرة.
4. تطهى لمدة 30 ثانية على كل ناحية أو إلى أن تصبح ذهبية اللون وتصبح متماسكة بدرجة كافية لتقليبها.
5. وبمجرد الانتهاء من عمل هذة الفطائر تترك قليلاً حتى تبرد، ثم تقطع شرائح من السلمون المدخن وتوضع بعض القطع فوق كل فطيرة.
6. بعد ذلك تزين كل قطعة بالقليل من الشبت